Wie die Konservierungsstoffe sind auch Farbstoffe neben der generellen Schädlichkeit ebenfalls für Menschen mit bestimmten Vorbelastungen gefährlich.
Die Zusammenstellung mit den Nebenwirkungen:
Codierung | Bezeichnung | Nebenwirkungen
| E 100 E 101 E101a E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 124 E 127 E 128 E 129 E 131 E 132 E 133 E 140 E 141 E 142 E 150a E 150b E 150c E 150d E 151 E 153 E 154 E 155 E 160a E 160b E 160c E 160d E 160e E 160f E 161 E 161g E 162 E 163 E 170 E 171 E 172 E 173 E 174 E 175 E 180 E 579 E 585 |
Kurkumin Riboflavin Riboflavin 5 Phosphat Tartrazin Chinolingelb - Gelborange Cochenille Azorubin Cochenillerot Erythrosin - Rot 2 g Allurarot Patentblau Indigotin Brillantblau Chlorophyll Kupferkomplexe Brillantsäuregrün Zuckerkulör Sulfit - Zuckerkulör Ammoniak - Zuckerlkulör Ammonsulfit - Zuckerkulör Brillantschwarz Pflanzenkohle - Braun FK - Braun HT Carotin Annatto Capsanthin Lycopin Apo-8-Carotinal Carotinsäureethylester Xanthophyll (E161a-f) Canthaxanthin Betanin Anthocyane Kalziumcarbonat Titandioxid Eisenoxid Aluminium Silber Gold Litholrubin BK Eisengluconat Eisenlactat |
evlt. schwache allergische Reaktionen. keine keine hohe Allergieauslösbarkeit. in den USA nicht zugelassen, Auslösbarkeit von Allergien und dem hyperkinetischen Syndrom. evtl. Allergieauslösbarkeit. nichts bekannt, minimale Antikrebswirkung. nicht genügend untersucht, evtl. Allergieauslösbarkeit. evtl. Allergieauslösbarkeit. evtl. Einfluss auf das Nervensystem und die Schilddrüsenhormone. evtl. Erbgutbeeinträchtigung bei hohen Mengen. evtl. Auswirkung auf den Stoffwechsel. bisher nichts bekannt. evtl. Allergieauslösbarkeit und Einfluss auf Verdauungsenzyme. beim Menschen nichts bekannt. keine Gefahr bei Menschen mit Wilson-Syndrom. keine nichts bekannt. nichts bekannt. nichts bekannt. nichts bekannt. Wirkung auf Verdauungsenzyme. keine, heute so gut wie keine Gefahr durch krebserregende Stoffe bei der modernen Herstellung. Verdacht auf Schädigung der Organe, früher in Deutschland verboten. nicht hinreichend untersucht. keine. nichts bekannt. nichts bekannt. keine. nichts bekannt. nichts bekannt. nichts bekannt. Leber- und Augenschäden. keine nichts bekannt. nichts bekannt. nichts bekannt. nichts bekannt. evtl. Risiko für Menschen mit Alzheimer. mögl. Beeinträchtigung des Immunsystems. angeblich unbedenklich. bei Tieren höhere Todesrate. mögliche Erhöhung der Krankheitserreger. siehe E 579 |