Natrium ist für unseren Körper wichtig. Es reguliert den Flüssigkeitshaushalt und ist wichtig für die Muskel- und Nervenfunktionalität. Eine natriumfreie Ernährung wäre somit schädlich für unseren Körper. Allerdings ist bei der Ernährung generell eine Überdosierung zu erwarten, da sehr viele alltäglich verwendeten Produkte mehr als genug Natrium enthalten. Insofern gilt es , z.b bei Mineralwasser, darauf zu achten, dass die einzelnen Produkte möglichst natriumarm sind. Eine Überdosierung verstärkt Bluthochdruck oder löst ihn aus. Auch wird hierbei das für die Knochen wichtige Calcium mit ausgeschwemmt.
Ebenso Chlorid ist in unserer alltäglichen Nahrung ausreichend vorhanden, wobei hier auch wieder eher eine Überdosierung zu erwarten ist. Wichtig ist es für die Aufrechterhaltung unserer elektrischen Spannung, für den Stoffwechsel und für die Nervenfunktion. Ein Überschuss kann wie bei Natrium den Blutdruck erhöhen, mit den Folgen: Gefäßverkalkungen, Herzmuskelschwäche, Herzinfarkt und Schlaganfall.
Hier eine Zusammenstellung der Natrium- und Chloridwerte von